Você já passou mal após comer um determinado alimento? Já está evitando este alimento porque sabe das consequências?

Então é bem possível que você esteja com alergia ou intolerância alimentar, condições que, por serem bem próximas, podem ser confundidas. 

Mas qual a diferença?

O termo “hipersensibilidade alimentar” refere-se tanto a alergias quanto a intolerâncias alimentares.

Uma intolerância alimentar não é o mesmo que uma alergia alimentar, embora alguns sintomas possam ser semelhantes.

As intolerâncias alimentares envolvem o sistema digestivo, enquanto as alergias alimentares envolvem o sistema imunológico. 

Além disso, as intolerâncias alimentares não causam anafilaxia (reações alérgicas graves), que podem ser fatais.

Como é difícil distinguir entre alergia e intolerância alimentar, o ideal é procurar um médico para fazer o diagnóstico correto. 

Quais os sintomas da intolerância alimentar?

Embora os sintomas de intolerâncias alimentares variem, eles geralmente envolvem o sistema digestivo, a pele e o sistema respiratório. Os sintomas comuns incluem:

– Diarreia

– Inchaço

– Erupções cutâneas

– Dores de cabeça

– Náusea

– Fadiga

– Dor abdominal

– Nariz escorrendo

– Refluxo

– Pele avermelhada

E o que pode causar a intolerância alimentar?

Algumas substâncias naturais em alimentos podem causar intolerâncias alimentares.

Os alimentos são compostos de proteínas, carboidratos, gorduras, nutrientes e vários produtos químicos naturais. 

Essas substâncias naturais geralmente adicionam sabor e cheiro aos alimentos, mas podem desencadear sintomas em algumas pessoas.

Já a intolerância à lactose é um exemplo de intolerância a um carboidrato (a lactose). As pessoas podem já nascer com este problema ou podem adquiri-lo ao longo da vida. Este tipo de intolerância ocorre quando não há no intestino quantidade suficiente da enzima lactase para digerir a lactose, que está presente no leite e em outros produtos lácteos. 

Isso pode resultar em inchaço, gases, flatulência, dor de estômago e diarreia após a ingestão de produtos lácteos. 

Esta condição é desconfortável, mas não perigosa e não causa erupções cutâneas ou anafilaxia. O diagnóstico é feito por eliminação temporária da lactose e reintrodução.

As aminas vasoativas, como a tiramina, a serotonina e a histamina, são gatilhos bem conhecidos de enxaquecas em algumas pessoas. 

Estão presentes naturalmente no abacaxi, banana, carne assada, legumes, vinho tinto, vinho branco maturado em madeira, abacate, chocolate, frutas cítricas e queijo curado. 

As aminas podem atuar diretamente nos pequenos vasos sanguíneos para expandir sua capacidade. Por isso elas podem desencadear rubor, enxaquecas e congestão nasal em algumas pessoas.

Os salicilatos são compostos naturais semelhantes à aspirina que estão presentes em uma ampla variedade de ervas, especiarias, frutas e vegetais. 

A aspirina pode desencadear urticária agindo diretamente nos mastócitos da pele e, portanto, os salicilatos também podem piorar a urticária em algumas pessoas.

Além disso, a cafeína e o curry são irritantes intestinais que podem desencadear indigestão em algumas pessoas. É importante perceber que as reações a essas substâncias não são devido à alergia.

E quais as causas da alergia alimentar?

Nas pessoas com alergia alimentar, o sistema imunológico trata uma proteína (específica de um alimento) como uma substância nociva. Ele responde produzindo anticorpos IgE que vão atacar essa proteína.

Quando a pessoa come o mesmo alimento novamente, os anticorpos estão prontos, então o sistema imunológico reage imediatamente liberando histamina e outras substâncias químicas na corrente sanguínea. Esses produtos químicos causam os sintomas de alergias alimentares.

A histamina faz com que os vasos sanguíneos se expandam e a pele fique inflamada ou inchada. Também afeta os nervos, fazendo com que a pele fique com coceira. O nariz pode produzir mais muco, resultando em coceira, ardor e corrimento nasal.

O que pode desencadear a alergia alimentar?

– Condições metabólicas como intolerância à lactose (deficiência enzimática) e má absorção de carboidratos (incluindo frutose, políeis, sacarose);

– Reações farmacológicas (sensibilidade química) à componentes alimentares, como cafeína, glutamato monossódico e outros produtos químicos alimentares de ocorrência natural (salicilatos e aminas);

– Reações tóxicas, como intoxicação alimentar; 

– Reações adversas a conservantes artificiais, como sulfitos (frequentemente usados ​​em frutas secas) e benzoatos (frequentemente usados ​​em refrigerantes). Esses conservantes também foram relatados como desencadeantes de asma e anafilaxia. 

Quais os sintomas da alergia alimentar?

Como dissemos, eles podem ser muito parecidos com os da intolerância. São eles:

– Formigamento na boca;

– Sensação de queimação nos lábios e boca;

– Edema facial;

– Erupção cutânea conhecida como urticária;

– Náusea ou vômito;

– Diarreia

– Olhos e nariz escorrendo

Como é feito o diagnóstico da intolerância alimentar?

As intolerâncias alimentares podem ser diagnosticadas por dietas de eliminação, reduzindo os alimentos ofensivos.

As dietas de eliminação removem os alimentos mais comumente associados a intolerâncias por um período de tempo até que os sintomas desapareçam. 

Os alimentos são então reintroduzidos, um de cada vez, durante o monitoramento dos sintomas. 

A melhor abordagem é consultar o seu médico para:

– Fazer um diagnóstico, como enxaquecas, urticária, SII e úlceras recorrentes na boca;

– Verificar se há outras condições que podem estar causando sintomas;

– Determinar se a dieta ou outros fatores estão na causa dos sintomas;

– Identificar os gatilhos individuais a serem evitados.

E da alergia?

Para diagnosticar uma alergia, o médico pode observar os sintomas, quanto tempo eles levam para ocorrer e até se a comida é crua ou cozida. 

Também existem os testes cutâneos e de sangue. 

Quais os tratamentos?

A maneira tradicional de gerenciar a hipersensibilidade alimentar tem sido evitar os alimentos que causam as reações. 

As pessoas também podem tratar os sintomas de uma reação quando eles surgem, de acordo com o tipo. 

Mas também existem vários suplementos que podem ajudar a gerenciar esses quadros. 

Um deles é o Bio-MAMPs Paraprobióticos: BioMAMPs são paraprobióticos que auxiliam na melhora da imunidade e da atividade intestinal, além de diminuírem as alergias alimentares, inflamações e o colesterol.

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